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生鲜电商的核心竞争力是什么？而消费者想要什

　　生鲜电商如今百舸争流，大量的生鲜电商品牌纷纷入局，在各地打响了价格战，纷纷获得了大量的融资，那么究竟什么才是生鲜产品真正的核心竞争力呢?消费者究竟想要什么样的服务，需求什么样的商品呢?

　　就生鲜产品而言，大多数消费者需要的是：新鲜度+价格+便利性。哪个平台可以同时处理这三个问题，并且可以满足消费者购买生鲜产品的需求。但是一部分的平台并没有完全做到这些要求，他们到底发生了什么?

江苏润丰食品股份有限公司

　　从呆萝卜说起

　　呆萝卜被称为生鲜配送电商平台的一只黑马，正经历着自成立以来最大的危机。 —— 11月22日，呆萝卜的官方微博表示企业管理不善，这立即引发了倒闭危机的舆论大潮。出现了加盟商以及合伙人无法收回订金，员工无法收到工资以及消费者无法使用充值金额等一系列的问题。

　　在2019年，生鲜电商行业站在了资本的风口之上。今年4月，第一个1000平方米的盒马鲜生门店在上海开业。随后，苏宁菜场和美团买菜业务也陆续启动。互联网巨头和资本的同时涌入使这个电子商务细分市场领域变得异常拥挤。

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　　市场广阔

　　当时，有专家认为中国的新鲜市场规模接近一万亿元。面对如此蓝海，快速扩张和先发制人的机遇已成为许多企业发展所看重的第一步。但是，步伐过快的后遗症很快出现，一旦融资未能跟上，那就完全陷入了乱局之中。这不仅是呆萝卜的现状，也是过去无数生鲜电商初创公司倒闭的原因。

　　实际上，企业在这个阶段，生鲜产品的新鲜度与价格不一致，一般都是便宜又新鲜的商品，并且持续的为消费者提供补贴。如果能够成功打入高端市场，价格问题就解决了，但是现阶段用户群体的基础还不够，很难进行复制和扩展。既要烧钱补贴又要降低价格，企业资金流难以维持，只会陷入用户只是进行薅羊毛的困境自重。

　　这与消费者的生鲜产品消费频率和总体生活水平有关，并且消费者力量通常难以支持生鲜电商平台价格。因为生鲜电商平台也想赚钱，而平台维持可以赚钱的最低价格却远高于消费者普遍接受的价格，因此用户几乎没有购买意愿。

　　因此，生鲜电商发展的难点是如何在产品优良的条件下还可以降低价格。即使它与线下的价格不同，也不应该太贵。基本核心是看是否有可能继续获得高质量和低成本的优质货源。这是基础。在基本保证货物供应和其他业务分配供应的情况下，真正的障碍并不大。

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