涮羊肉加热时间短，营养也很好
- 分类：营养知识
- 发布时间：2020-11-27 15:32
涮羊肉加热时间短，营养也很好
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涮羊肉是大家最熟悉的一种做法了。隆冬之际，当你坐到餐桌旁，品尝着肉嫩汤鲜的涮羊肉，立刻会感觉暖气洋洋，周身舒泰。涮肉选料十分讲究，一般来说，只有上脑、大三叉、小三叉，磨档、黄瓜条五个部位较适合。刀工技艺更是关键，需先把羊肉用冰块压去血水，以专用大刀切成薄片，才能保证肉质鲜嫩，不膻不腻。但专家提示，很多人喜欢用四川火锅的麻辣汤底涮羊肉，这样容易导致上火。
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如果搭配得当，涮羊肉的营养价值也很高
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炖羊肉营养损失最小
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