南京蔬菜配送公司讲解玉米的食用价值及注意事项

玉米又叫苞谷、苞米棒子等，与水稻、小麦等粮食作物相比，玉米具有极强的耐旱、耐寒和耐贫瘠性。玉米的营养价值很高，是一种很好的粮食作物。下面我们就来了解一下玉米的食用价值都有哪些？食用玉米都有哪些注意事项呢？

　　一、玉米的食用价值

　　1.减肥:食用后可以消除肥胖人群的饥饿感，但食用后热量很低，也是减肥的替代品之一。

　　2.抗癌:植物纤维素可以加速致癌物质和其他毒物的排出，多吃玉米也可以抑制抗癌药物对人体的副作用。

　　3.降低血压和血脂:丰富的钙可以降低血压，促进细胞分裂，降低血清胆固醇，防止血管壁沉积。因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症和高血压有一定的预防和治疗作用。

　　4.增强记忆力和抗衰老:刺激脑细胞，增强人的脑力、记忆力和新陈代谢，调节神经系统功能。能使皮肤细嫩光滑，抑制和延缓皱纹，抗眼睛老化。

　　5.明目:经常使用眼睛的人应该多吃黄色玉米，以缓解黄斑的变性和视力下降。叶黄素和玉米黄质可以通过其强大的抗氧化作用吸收进入眼球的有害光线。

　　6.促进肠胃蠕动：可预防和治疗便秘，肠炎，肠癌等。

二、食用玉米的注意事项

　　1.肠胃不好的人不要多吃，玉米和豆腐是很好的搭配，两者营养互补，豆腐中的尼克酸能增加人体对玉米蛋白的吸收。

　　2.煮熟或蒸熟的玉米营养物质更容易吸收。食用玉米时，应将玉米粒的胚尖一起食用，因为很多营养物质都集中在这里。

　　3.玉米特别适合糖尿病人食用，因为它富含膳食纤维，吃下血糖不会迅速升高。肠胃不好的人不要多吃，可以用玉米粒做道玉米羹，也可以用粗粮细做，用玉米面蒸锅窝头，做几个贴饼，或者煮棒子面粥，都是不错的选择。

　　4.玉米受潮霉变质产生黄曲霉素，有致癌作用，应禁止食用。